A teljes kiőrlésű átverés! Jó ideje azt halljuk, hogy az egész gabonaszem az egészség forrása. tényleg így lenne? Napjainkban általánosan elterjedt meggyőződés, hogy a teljes kiőrlésű lisztek egészségesek. Sajnos ez nagyon nagy tévedés! Nincs min csodálkozni, hiszen a dietetikusok és a szakorvosok nagy része lelkesen ajánlja a teljes kiőrlésű búzából készült pékáruk fogyasztását. Csak szívből remélhetjük, hogy ez az ajánlás pusztán ismerethiányból fakad, mivel nem tanulták, hogy mit is tartalmaz, és hogyan hat a szervezetünkre a teljes kiőrlésű liszt. Mi valójában a teljes kiőrlésű liszt? Ha a gabonaszem minden részét, a héjat, a csírát és a magbelsőt is egyben őröljük meg, akkor nevezzük a végeredményként kapott lisztet teljes kiőrlésűnek. A teljes kiőrlésű liszt bizonyos tekintetben sokkal ártalmasabb, mint a normál liszt. Egyetlen jó tulajdonsága, hogy a rosttartalma nagyobb, mint a „rendes” búzáé. De ahhoz, hogy megtudjuk mi a probléma, meg kell néznünk,
kedves olvasó! Miért, kezdtük el? Nagyon sok pékségben megfordultunk mint munka vállaló kezdetben. Ráadásul mi pék család vagyunk. Tudtuk, hogy mit, hogyan kellene csinálni de, sajnos nem hozzá értő embereknek dolgoztunk és ebből elegünk lett, mert imádjuk a szakmát és minőségi pék terméket akartunk gyártani kézművesség jegyében nagy ipari gyártósori technológia nélkül, ami megőrzi a hagyományos íz világot és ami nem tartalmaz adalékokat. plusz személyes véleményünk, hogy ezt a szakmát autentikusan kell megőrizni.